面包的营养价值

面包的营养价值   面包按用途可以分为“主食面包”和“点心面包”两类；

按质感可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”四类；

按原料可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类。  

面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，

口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。  

现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。

谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，

有助提高新陈代谢，有益身体健康。

全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。

同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。

面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害．  

从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少

法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。

硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。

孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。

软质甜面包含糖约百分之15，油脂约百分之10，吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉，

营养价值也有所增高，适合给宝贝食用。