关于黄油软化，你该了解这些事儿

黄油是很多食谱中的关键食材，对制作美味烘焙食品至关重要。

不管是做饼干、蛋糕，还是面包，我们总会听到“黄油软化”这个词儿。黄油软化到位是很重要的，很大程度影响了饼干或者蛋糕的成败。可以说是一个技术活儿！

但黄油应该如何软化？到底怎么才叫软化好了、能用了呢？

黄油随着温度的变化，其物理变化是很明显的。

什么状态才算是软化好了呢？

用手碰黄油时，感觉像牙膏一样，就是软化好了。

那怎样才能让黄油软化到这种状态呢？

方法1：室温软化

这是最常见的黄油软化方法。

如果是夏天，切成小块儿的黄油，差不多半小时就能软化好；天儿冷的话，可能要1小时左右，如果你不着急，放室温软化就可以了。

方法2：微波炉软化

急着用的话，可以借助点儿外力，比如微波炉。

用解冻档，加热1分钟，拿出来看一下，没软化好的话，再一点点地加时间，千万别把火调得太大、时间定得太长，否则黄油就化成汤儿了，保不齐还会沸腾呢，那样会影响你做甜品的成功率哦。

方法3：烤箱软化

把烤箱温度设置在40-50度，放在中层，大约1分半就行了。

其实烤箱和微波炉，就是人为地给黄油制造一个温暖的环境，加速它的软化，但需要注意，温度一定不能太高哈。如果不赶时间，室温软化是最好的。

小贴士：

以上软化的方法和参考的时间，用的都是100克黄油，大家做的时候可以根据自己实际用量调整软化时间。

黄油软化前，最好先切成2cm见方的小块儿，这样儿能加快软化速度。你直接一大坨放那儿，哪个方法也不会好使。

如果你要用融化成液体的黄油，可以用隔水加热的方法，但不要把黄油加热到沸腾。注意，这里不建议用微波炉和烤箱操作哦，黄油很容易就开锅啦。

黄油软化后，就可以做曲奇、磅蛋糕等等各种好吃的啦。